ERNÄHRUNGS- UND WASSERPOLITIK: EIN PLÄDOYER FÜR VEGANISMUS

Die Staatskunst hat viele verschiedene Dimensionen, und wir neigen dazu, einige davon zu übersehen, wenn andere vorübergehend in den Fokus rücken. Im Falle einer Wirtschaftskrise ist die Wahrscheinlichkeit gering, dass die Regierung viel Zeit darauf verwendet, das Bildungssystem umzugestalten. Eines der am meisten verborgenen Anliegen und übersehenen Bereiche der Politik sind jedoch die Felder der Ernährungs- und Wasserpolitik. Der gewöhnliche Bürger neigt zu der Annahme, dass er bei seinen Lebensmittelentscheidungen frei ist. Vielleicht denken viele von uns, dass Regierungen unsere Essgewohnheiten nicht als politisches Instrument betrachten würden. In Bezug auf Wasserpolitik wird die Auswirkung erneuerbarer Süßwasserquellen stark unterschätzt. Tatsächlich sind Wasser und Lebensmittel sowie die Politik um sie herum einer der Schlüsselfaktoren für die langfristige Entwicklung von Nationen. In diesem Artikel werden wir untersuchen, wie diese beiden grundlegenden Aspekte unseres Lebens miteinander zusammenhängen und wie Veganismus zum gesellschaftlichen Fortschritt beitragen kann.

Obwohl die Begriffe gut zusammenpassen, gehören Ernährungs- und Wasserpolitik tatsächlich zu separaten Politikfeldern. Wenn wir von Ernährungspolitik sprechen, beziehen wir uns auf ein Konzept, das die Umsetzung und Qualität von Lebensmittelvorschriften, den Gesamtlebensmittelverbrauch, die Verfügbarkeit und Verteilung von Lebensmitteln, die Abfallwirtschaft und die Beziehung zwischen Lebensmittelverbrauch und öffentlicher Gesundheit behandelt. Wasserpolitik hingegen befasst sich in erster Linie mit der Sicherung erneuerbarer Wasserquellen und der Steigerung der Effizienz ihrer Nutzung. Der Punkt, an dem diese beiden Politikfelder aufeinandertreffen, ist die Kosten von Lebensmitteln in Bezug auf Wasser; diese Messgröße wird virtuelles Wasser genannt. Beispielsweise benötigt die Herstellung von 1 kg Rindfleisch nach Angaben der UNESCO (Organisation der Vereinten Nationen für Bildung, Wissenschaft und Kultur) etwa 15.000 l Süßwasser, während 1 kg Reis etwa 2.500 l benötigt. Natürlich können die Zahlen je nach den Besonderheiten des Lebensmittels und seiner Herkunft etwas variieren, aber die allgemeine Idee ist zu zeigen, dass unser Wasserverbrauch direkt mit unserem Lebensmittelverbrauch verbunden ist. Darüber hinaus kann jedes Produkt in der Einheit virtuelles Wasser angegeben werden. Um dies richtig zu verstehen, können wir paradoxerweise über Wasser nachdenken: Nach Angaben der FAO (Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen) beträgt die Menge, die zur Herstellung von 1 l Süßwasser erforderlich ist, 1.500 l. Wie kann das sein? Nun, die meisten von uns haben keinen Quellbrunnen im Hinterhof, geschweige denn die Ausrüstung, um manchmal mehr als 100 Meter tief zu graben. Daher gibt es Arbeiter, die die Ausrüstung zum Erreichen des Wassers bauen, und Arbeiter an solchen Quellen sowie in der Verteilungsleitung. All dies wird bei der Berechnung der virtuellen Wasseräquivalente berücksichtigt.

Aus politischer Perspektive wird schnell deutlich, dass die Verfügbarkeit von Wasser ein zentrales Anliegen für jeden Staat darstellt. Obwohl unser Planet zu 97 % von Wasser bedeckt ist, handelt es sich dabei hauptsächlich um Salzwasser, das für Landwirtschaft und Verbrauch unbrauchbar ist – Süßwasserquellen sind äußerst knapp. Weltweit gibt es eine jährlich erneuerbare Süßwassermenge von etwa 43 000 km³/Jahr. Die FAO schätzt, dass Amerika 24 000 m³/Jahr, Europa 9 000 m³/Jahr, Afrika 5 000 m³/Jahr und Asien 3 000 m³/Jahr zur Verfügung hat. Wenn wir uns diese Zahlen einfach ansehen, erkennen wir sofort eine klare Korrelation zwischen verfügbaren Wasserquellen und wirtschaftlicher Entwicklung. Natürlich könnte man argumentieren, dass China, Japan und die Tigerstaaten Asiens große Volkswirtschaften sind, obwohl Asien weniger Wasser als andere Kontinente hat, aber wir müssen auch bedenken, dass das Wasser nicht gleichmäßig verteilt ist. Der Nahe Osten, Zentralasien und große Teile Indiens gehören zu den ariden Regionen der Welt, was bedeutet, dass andere Länder einen deutlich höheren Wasseranteil zur Verfügung haben. Man könnte auch fragen, warum die lateinamerikanischen Länder relativ unterentwickelt sind, obwohl sie sich offenbar in einer der wasserreichsten Regionen der Welt befinden. Politisch wurden lateinamerikanische Länder lange Zeit von den Vereinigten Staaten von Amerika ausgebeutet, die unter der berüchtigten Monroe-Doktrin exklusiven wirtschaftlichen und politischen Einfluss über den Kontinent beanspruchten. Obwohl es falsch wäre anzunehmen, dass wasserreiche Länder automatisch wirtschaftlich erfolgreich sind, ist die jährlich verfügbare Wassermenge einer der Faktoren, die auch das wirtschaftliche Potenzial bestimmen.

Aus dem Obigen folgt, dass Wasser eine bedeutende Voraussetzung für den Wohlstand einer Nation ist und viele Nationen kämpfen darum, genug Wasser zu sichern. Tatsächlich importieren mehr als 30 Länder der Welt mehr als 50 % ihres Süßwassers, um den Verbrauch zu decken – mit Ausnahme Israels gehört keines von ihnen zu den 30 wohlhabendsten Nationen der Welt. Dies belastet nicht nur die Wirtschaft, sondern schafft auch politische Abhängigkeit. Viele der Konflikte des 21. Jahrhunderts sind in Wirklichkeit Kämpfe um Süßwasserquellen. Es gibt jedoch auch innenpolitische Instrumente, die zur Verbesserung der Wasserbilanz innerhalb eines Landes eingesetzt werden können – hier kommt die Lebensmittelpolitik ins Spiel. Wie bereits erwähnt, ist der Wasserverbrauch eng mit dem Lebensmittelverbrauch innerhalb eines Landes verbunden. Daher sind die Essgewohnheiten der Bevölkerung entscheidend für die Wasserbilanz und folglich haben Politiker ein Interesse daran, den Lebensmittelverbrauch so zu gestalten, dass er für die wasserpolitische Seite weniger belastend wird. Denken Sie daran: Ein Land mit knappen Wasserressourcen kann politische Abhängigkeit sowie wirtschaftliche Belastungen verringern, indem es wasseffizienter wird. Fleisch in jeder Form ist einer der wasserintensivsten Lebensmittel überhaupt. Der Anbau von Futterpflanzen, der Wasserverbrauch des Tieres selbst sowie der Betrieb von Fabriken und Schlachthöfen und die Logistik sind alle Faktoren, die das virtuelle Wasseräquivalent in die Höhe treiben. Gemüse hingegen ist erheblich weniger wasserintensiv!

Aus einer ernährungspolitischen Perspektive gibt es nun viele Instrumente, um die Bevölkerung zu einer fleischarmen Ernährungsweise zu lenken. Zunächst besteht die Notwendigkeit, ein stärkeres Bewusstsein für die nationalen Auswirkungen des Fleischkonsums zu schaffen. Menschen sind grundsätzlich eher bereit, nationalistische Argumente zu akzeptieren als Umweltargumente. Dennoch muss auch eine Sensibilisierung für die Umweltaspekte erfolgen, da dies nicht nur die Wasserknappheit verringert, sondern die Fleischindustrie auch für mehr als 50 % des globalen Klimawandels verantwortlich ist. Tatsächlich ist die Angelegenheit so dringend geworden, dass die Europäische Union (EU), das fortschrittlichste politische System in der Geschichte der Menschheit, ernsthaft erwägt, Fleisch in der gesamten EU zu besteuern. Die Besteuerung von Fleischproduzenten hätte eine ähnlich senkende Wirkung auf den Fleischkonsum. Eine weitere mögliche Maßnahme besteht darin, öffentliche Institutionen wie Schulen, Krankenhäuser usw. zu verpflichten, die Menge des in ihren Kantinen servierten Fleisches zu reduzieren. Es gibt auch viele Optionen unter den Soft-Power-Instrumenten, wie die Förderung vegetarischer und veganer Lebensweisen durch Medienkampagnen – im Grunde die Schaffung eines Paradigmenwechsels, der einen fleischlosen Lebensstil attraktiver macht. Genauso wie das Konzept der gleichgeschlechtlichen Ehe und die Abschaffung der Todesstrafe in einigen Ländern nicht nur durch politische Maßnahmen, sondern auch durch Wahrnehmungsmanagement und öffentliche Diplomatie ermöglicht wurden, können dieselben Strategien für die vegane Agenda, die wir weltweit so dringend benötigen, von großem Wert sein.

Wasser- und Lebensmittelpolitik sind wichtige Aspekte jedes politischen Systems. Sie werden stark durch die Geographie des jeweiligen Landes bestimmt und gehen über Überlegungen zum Fleischkonsum hinaus – es gibt viele interessante Facetten in diesen Politikbereichen. In jedem Fall ist jedoch klar, dass die nationale und globale Entwicklung durch unseren Fleischkonsum erheblich behindert wird. Auch viel des globalen Elends, wie Hunger und Konflikte, wird durch Wasserknappheit verursacht. Viele Länder könnten ihre Situation durch die Einführung von Fleisch-kritischen Maßnahmen verbessern. Natürlich sind einige Länder aufgrund ihrer geografischen Eigenschaften nicht in der Lage, die Landwirtschaft auszubauen, aber wenn der globale Wasserverbrauch sinkt, sinkt auch der Wasserpreis für jene Trockenregionen, was es diesen Ländern ermöglicht, sich ebenfalls zu entwickeln. Gewiss sind Bevölkerungen selten sehr aufgeschlossen für solche Maßnahmen, aber wenn es um größere gesellschaftliche Interessen geht, bleibt wenig Raum für die Berücksichtigung individueller Essensfreiheiten.